1.青椒洗净切丝。
2.西芹洗净撕掉筋膜。
3.切成片。
4.鱿鱼的清洗方法之前菜谱里面有，请看下面的链接。
5.处理干净后将鱿鱼斜切成花刀。
6.将鱿鱼放沸水中焯水30秒。
7.炒好水的鱿鱼就变成鱿鱼花卷了，捞出沥干水份。
8.至锅热油。
9.下红椒加少许食盐煸炒片刻。
10.倒入西芹炒至断生后乘出备用。
11.重新起锅热油下入姜丝。
12.将鱿鱼倒入锅中爆炒片刻，加一勺料酒继续爆炒。
13.调入少许生抽。
14.将炒好的西芹和红椒倒入锅中煸炒均匀。
15.加少许清水。
16.一匙蚝油。
17.翻炒均匀后即可出锅。不可炒至时间过长。全程大火爆炒，速度要快，这样炒出来的鱿鱼才不会柴。
鱿鱼的清洗方法https://m.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe/560434/
